Азык-түлүктөрдү таңгактоо жана сактоо жолдору

Азык-түлүк ишканалары азыктарды керектөөчүгө жеткенге чейин тез бузулуучу азыктарды өндүрүү жана сактоо сыяктуу процесстерде коргоо үчүн кээ бир консерванттарды колдонушат. Кээ бир химиялык консерванттар жаш жана карылардын ден соолугуна ар кандай таасир тийгизиши менен байланышкан. Убакыттын өтүшү менен керектөөчүлөр ден соолугуна көбүрөөк көңүл буруп, консерванттары жок тамактарды жактырышат.

Химиялык консерванттарды талап кылбаган тамак-аш азыктарын сактоо жана таңгактоо 4 ыкмасы:

- Шордуу суу

Шолун чындыгында тең миңдеген жылдар бою үйлөрүбүздө. Бул биз дагы деле колдонуп келе жаткан тамак-ашты сактоо ыкмасы. Ал жашылча же мөмө-жемиштерди туз жана уксуска салып сактоо жолу менен жасалат.

Көптөгөн тамак-аш азыктарын туздуу суу ыкмасы менен кошумчаларды колдонбостон, көпкө сактоого болот. Тамак-аштын түрүнө жараша өзгөчө туздалган бадыраңды бир жылга чейин сактоого болот.

- Консервалар

Тез бузулуучу азыктарды герметикалык таңгактоо менен консервалоо ыкмасы менен азыктардын узак мөөнөттүү сакталышы камсыз кылынат. Консерваланган азыктар термикалык иштетүүгө дуушар болуп, микроорганизмдердин жүгүн бир топ арылтып, сактоо мөөнөтүн узартууга жетишүүгө болот.

Мөмө-жемиш, помидор жана жемиш ширеси сыяктуу азыктарды 12 айдан 18 айга чейин сактоого болот.

- Тоңдурулган сактоо

Бүгүнкү күндө колдонулган эң жөнөкөй жана эң эффективдүү сактоо ыкмасы бул тоңдурулган сактоо. Тоңдургуч камераны колдонуу микроорганизмдердин өсүшүн жайлатып, тамак-аштын бузулушун кечиктирет.

Көпчүлүк коммерциялык тоңдурулган тамак-аш азыктарынын сапатын жакшыраак сактоо үчүн тез тоңдурууну колдонушат. Тез тоңдурууну бир нече мүнөттө же андан азыраак убакытта жасоого болот.

- Вакуумдук таңгак

Вакуумдук таңгак - бул таңгактагы кычкылтекти азайтуунун жеңил жана табигый жолу, анын сактоо мөөнөтүн узартуу. Кычкылтектин азайышы же жок болушу тамак-аштын бузулушун жайлатат жана сактоо убактысын узартат.

Коммерциялык вакуумдук таңгак тамак-аш азыктарын сактоого жардам берүү үчүн жөн эле абаны чыгаруудан да көптү колдоно алат. Ал кычкылтектин мазмунун азайтуу же жок кылуу үчүн пакеттерге газдарды кошо алат.

Колдонулган эң популярдуу газдардын бири азот. Туура азот менен кычкылтектин айкалышы азык-түлүк сактоо мөөнөтүн геометриялык түрдө узартат.

Кычкылтектин курамын алып салуу же азайтуу үчүн вакуумдук таңгактарды колдонуу продуктунун сактоо мөөнөтүн бир топ узартат. Муздаткыч же тоңдургуч менен вакуумдук таңгактарды колдонуу продуктулардын көп жылдар бою сакталышын камсыздай алат.