Paketlərdə Uçucu Maddələrin Miqdarının Müəyyən Edilməsi

Paketlərdə Uçucu Maddələrin Miqdarının Müəyyən Edilməsi

Qida ilə birbaşa təmasda olan bağlamaların quruluşu vacibdir. Xüsusilə, qablaşdırma materiallarında aşağı molekulyar çəki, qeyri-polyar üzvi birləşmələr adətən uçucu olur. Bu maddələrin qida ilə təmas zamanı qidaya, qida vasitəsilə isə istehlakçıya keçməsi arzuolunmazdır.

Bu arzuolunmaz vəziyyətin qarşısını almaq üçün qablaşdırma təhlili çərçivəsində "Uçucu Maddələrin Təyinatı" aparılır. “Paketlərdə Uçucu Maddə Tərkibinin Müəyyən edilməsi” adətən baş boşluğundan nümunə götürməklə həyata keçirilir. Nümunə götürdükdən sonra qaz xromatoqrafiyası və kütlə spektrometriyası (GC-MS) ilə ölçmə aparılır.

Headspace GC-MS ilə qidaları çirkləndirə biləcək uçucu maddələrin miqdarı paketlərlə əlaqə saxlamaqla müəyyən edilə bilər. Bu üsul analitik texnikadır və tez-tez qida qablaşdırma sənayesində istifadə olunur.

"Paketlərdəki uçucu maddələrin tərkibinin təyini" üçün Nanolab Qablaşdırma Analizi Laboratoriyası ilə əlaqə saxlaya bilərsiniz.