식품을 포장하고 보존하는 방법

식품 기업은 소비자에게 도달할 때까지 부패하기 쉬운 식품의 생산 및 저장과 같은 과정에서 식품을 보호하기 위해 일부 방부제를 사용합니다. 일부 화학 방부제는 젊은이와 노인에게 다양한 건강 영향을 유발하는 것과 관련이 있습니다. 시간이 지남에 따라 소비자는 건강에 대한 의식이 높아지고 무방부제 식품을 선호합니다.

화학 방부제가 필요하지 않은 4가지 식품 보관 및 포장 방법:

- 염수

염수는 실제로 균일합니다. 우리 가정에서 수천 년 동안 우리가 여전히 사용하는 식품 보존 방법입니다. 야채나 과일을 소금과 식초에 담가서 만듭니다.

많은 식품을 소금물 방식으로 첨가물을 사용하지 않고도 장기간 보존할 수 있습니다. 음식의 종류에 따라 특히 피클은 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.

- 통조림

부패하기 쉬운 식품을 밀폐 포장하여 통조림 방식으로 식품을 장기간 보존합니다. 통조림 식품은 열처리에 노출되어 미생물 부하를 크게 제거하고 저장 수명을 연장할 수 있습니다.

과일, 토마토, 과일 주스와 같은 식품은 12~18개월 동안 보관할 수 있습니다.

- 냉동 보관

오늘날 사용되는 가장 간단하고 효과적인 보관 방법은 냉동 보관입니다. 냉동 보관을 사용하면 미생물의 성장이 느려져 식품 부패가 지연됩니다.

대부분의 상업용 냉동 식품은 식품 품질을 더 잘 보존하기 위해 급속 냉동을 사용합니다. 빠른 동결은 몇 분 안에 완료될 수 있습니다.

- 진공 포장

진공 포장은 보관 수명을 연장하기 위해 패키지의 산소를 줄이는 쉽고 자연스러운 방법입니다. 산소의 감소 또는 부재는 식품 부패를 늦추고 저장 시간을 연장합니다.

상업용 진공 포장은 공기 제거 이상의 기능을 사용하여 식품을 보존할 수 있습니다. 패키지에 가스를 추가하여 산소 함량을 줄이거나 제거할 수 있습니다.

가장 널리 사용되는 가스 중 하나는 질소입니다. 올바른 질소와 산소 수준의 조합은 식품 저장 수명을 기하급수적으로 늘릴 수 있습니다.

진공 포장을 사용하여 산소 함량을 제거하거나 줄이면 제품의 보관 수명을 크게 늘릴 수 있습니다. 냉장 또는 냉동과 함께 진공 포장을 사용하면 제품을 수년간 보관할 수 있습니다.