Начини за пакување и зачувување на храната

Бизнисите со храна користат некои конзерванси за заштита на храната во процеси како што се производство и складирање на лесно расиплива храна додека не стигнат до потрошувачот. Некои хемиски конзерванси се поврзани со предизвикување на различни здравствени ефекти кај младите и старите. Со текот на времето, потрошувачите се повеќе свесни за здравјето и претпочитаат храна без конзерванси.

4 методи за складирање и пакување на храна за кои не се потребни хемиски конзерванси:

- Саламура

Саламурата е всушност изедначена во нашите домови со илјадници години.Тоа е метод за зачувување на храната што сè уште го користиме. Се прави со складирање на зеленчук или овошје во сол и оцет.

Многу прехранбени производи може да се чуваат долго време без употреба на адитиви со методот на саламура. Во зависност од видот на храната, особено киселите краставички може да се чуваат до една година.

- Конзервирана

Со херметички пакување на лесно расиплива храна, се обезбедува долгорочно чување на храната во методот на конзервирање. Конзервираната храна е изложена на термичка обработка, со што може да се постигне значително ослободување од оптоварувањето на микроорганизмите и продолжување на нивниот рок на траење.

Храната како овошје, домати и овошни сокови може да се чува од 12 до 18 месеци.

- Складирање со замрзнување

Наједноставниот и најефективниот метод за складирање што се користи денес е замрзнато складирање. Користењето на складирање во замрзнувач го забавува растот на микроорганизмите за да го одложи расипувањето на храната.

Повеќето комерцијално замрзната храна користат брзо замрзнување за подобро да го зачуваат квалитетот на храната. Брзо замрзнување може да се направи за неколку минути или помалку.

- Вакуумско пакување

Вакумското пакување е лесен и природен начин да се намали кислородот во пакувањето за да се продолжи неговиот рок на траење. Намалувањето или отсуството на кислород го забавува расипувањето на храната и го продолжува времето на складирање.

Комерцијалното вакумско пакување може да користи повеќе од само отстранување на воздухот за да помогне во зачувувањето на прехранбените производи. Може да додаде гасови во пакувањата за да ја намали или елиминира содржината на кислород.

Еден од најпопуларните гасови што се користат е азот. Комбинацијата од вистинските нивоа на азот и кислород може експоненцијално да го зголеми животниот век на складирање храна.

Користењето на вакуумско пакување за отстранување или намалување на содржината на кислород може значително да го зголеми животниот век на складирање на производот. Користењето вакуумско пакување со ладење или замрзнување може да обезбеди производите да траат со години во складирање.