ASTM E460 – 21

Сақтау кезінде тамақ және сусын өнімдерінде қаптаманың әсерін анықтаудың стандартты тәжірибесі

ASTM E460 – 21 стандарты негізінен сақтау мерзімін анықтаудан басқа, орауыш материалдарда сақталған өнімдердің сенсорлық қасиеттеріндегі өзгерістерді анықтау үшін жүзеге асырылады.

Орама материалы сақтау процесінде өнімге әртүрлі жолдармен әсер етуі мүмкін. Бірінші әсер – көші-қон. Яғни, орау материалындағы қосылыстар тағамға өтеді. Екіншіден, орау материалы өнімнің дәмі/хош қарқындылығын төмендете отырып, өнімдерден компоненттерді сіңіре алады. Үшіншіден, сыртқы ластаушы заттар сыртқы ортадан өнімге орау арқылы өтуі мүмкін.

Осы стандартпен екі түрлі қаптама түрін салыстыруға және бағалауға болады. Шыны бұйым мен металл бұйымды осы сынақ әдісімен салыстыруға болады және оны пайдалану туралы шешім қабылдауға болады.