Пакеттердегі ұшпа заттардың мөлшерін анықтау

Тамақпен тікелей байланыста болатын қаптамалардың құрылымы маңызды. Атап айтқанда, орау материалдарындағы төмен молекулалық салмақты, полярлы емес органикалық қосылыстар әдетте ұшпа болып табылады. Бұл заттардың тағаммен жанасу кезінде тағамға және тағам арқылы тұтынушыға өтуі қажет емес.

Бұл жағымсыз жағдайдың алдын алу үшін қаптаманы талдау аясында «Ұшқыш заттарды анықтау» жүргізіледі. «Бумалардағы ұшпа заттардың мазмұнын анықтау» әдетте бас кеңістігінен сынама алу арқылы орындалады. Сынама алынғаннан кейін өлшеу газ хроматографиясы және масс-спектрометрия (GC-MS) көмегімен орындалады.

Headspace GC-MS көмегімен тағамдарды ластауы мүмкін ұшпа заттардың мөлшерін пакеттермен байланысу арқылы анықтауға болады. Бұл әдіс аналитикалық әдіс болып табылады және тамақ өнімдерін орау өнеркәсібінде жиі қолданылады.

"Қаптамалардағы ұшқыш заттардың мазмұнын анықтау" үшін Nanolab қаптамасының талдау зертханасына хабарласуға болады.