BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Общее качество упаковки может со временем снижаться из-за типа продукта, упаковки и факторов окружающей среды. Хотя упаковка действует как барьер между продуктом и окружающей средой, воздействию которой подвергается система продукт/упаковка, степень защиты может варьироваться.
Это изменение особенно важно в связи с транспортировкой газов, паров, паров воды или других низкомолекулярных соединений между внешней средой и внутренней средой упаковки, контролируемой упаковочным материалом.
Относящиеся к стеклянной, металлической и керамической упаковке, пластиковые упаковочные материалы проницаемы для веществ с малыми молекулами, таких как газ, водяной пар, органические пары. Таким образом, с точки зрения свойств, пластмассы обеспечивают широкий диапазон свойств массообмена от отличных до низких значений барьера.
Для целей проектирования и оптимизации упаковки важно учитывать, как массообменные свойства упаковочного материала определяют перенос низкомолекулярных соединений как в упаковку, так и через нее. В упаковках с полимерной структурой водяной пар, кислород, углекислый газ, вкусовые и ароматические соединения, добавки и низкомолекулярные остатки могут переноситься из внутренней или внешней среды вдоль стенки полимерной упаковки, вызывая непрерывное изменение.
Для целей проектирования и оптимизации упаковки важно учитывать, как массообменные свойства упаковочного материала определяют перенос низкомолекулярных соединений как в упаковку, так и через нее. В упаковках с полимерной структурой водяной пар, кислород, углекислый газ, вкусовые и ароматические соединения, добавки и низкомолекулярные остатки могут переноситься из внутренней или внешней среды через полимерную стенку упаковки, что приводит к постоянному изменению качества продукта.
Например, в случае упакованного продукта, физическое или химическое разложение которого зависит от равновесного содержания влаги, пароизоляционные свойства упаковки будут иметь большое значение для поддержания или продления срока годности. жизнь. Точно так же изменение концентрации кислорода в проницаемой упаковке напрямую влияет на скорость окисления чувствительных к кислороду питательных веществ, таких как витамины, жирные кислоты и белки.
Точно так же потеря определенных компонентов аромата или вкуса или приобретение неприятных запахов из-за проникновения также может привести к снижению качества продукта, что приведет к сокращению срока годности продуктов.
По этим причинам «проницаемость для кислорода и водяного пара» является одним из важных тестовых параметров упаковки.
