Обнаружение сальмонеллы на упаковочных поверхностях

Сальмонелла – факультативно-анаэробный, грамотрицательный, палочковидный представитель семейства Enterobacteriaceae. Сальмонелла часто встречается в зараженных пищевых продуктах. Сальмонеллу можно обнаружить, особенно в пищевых продуктах, которые не производятся, не хранятся и не упаковываются в чистой среде. Анализ на сальмонеллу – это микроорганизм, который входит в число анализов микроорганизмов, проводимых в пищевых продуктах, и рассматривается, в частности, как фекальное загрязнение.

Причин заражения пищевых продуктов сальмонеллой может быть много, но наиболее достоверной причиной является производство в антисанитарных условиях. В то же время важными факторами являются микробиологическая нагрузка упаковочных материалов, используемых для упаковки пищевых продуктов, или показатели роста микроорганизмов.

Пищевая упаковка не должна содержать микробов, которые могут вызвать микробиологические проблемы. По этой причине его следует сначала производить в соответствии с этой ситуацией, а затем хранить в чистых и гигиеничных условиях.

Для анализа сальмонеллы в упаковках вы можете обратиться в лабораторию анализа упаковки Nanolab.