Способы упаковки и сохранения продуктов

Пищевые предприятия используют некоторые консерванты для защиты пищевых продуктов в таких процессах, как производство и хранение скоропортящихся продуктов, пока они не попадут к потребителю. Некоторые химические консерванты связаны с различными последствиями для здоровья у молодых и пожилых людей. Со временем потребители стали больше заботиться о своем здоровье и отдавать предпочтение продуктам без консервантов.

4 метода хранения и упаковки пищевых продуктов, не требующие химических консервантов:

– рассол

на самом деле рассол даже в наших домах на протяжении тысячелетий.Это метод сохранения продуктов, который мы используем до сих пор. Это делается путем хранения овощей или фруктов в соли и уксусе.

Многие продукты питания можно хранить в течение длительного времени без использования добавок с помощью рассола. В зависимости от типа пищи, особенно соленья могут храниться до одного года.

- Консервы

Благодаря герметичной упаковке скоропортящихся продуктов в методе консервирования обеспечивается их долговременное сохранение. Консервы подвергаются термической обработке, что позволяет значительно избавиться от микроорганизма и увеличить срок их хранения.

Такие продукты, как фрукты, помидоры и фруктовые соки, можно хранить от 12 до 18 месяцев.

- Морозильное хранение

Самый простой и эффективный метод хранения, используемый сегодня, — это замороженное хранение. Хранение в морозильной камере замедляет рост микроорганизмов, что предотвращает порчу продуктов.

Большинство продуктов, замороженных в промышленных масштабах, используют быстрое замораживание для лучшего сохранения качества продуктов. Быстрая заморозка может быть выполнена за несколько минут или меньше.

- Вакуумная упаковка

Вакуумная упаковка — это простой и естественный способ уменьшить содержание кислорода в упаковке, чтобы продлить срок ее хранения. Уменьшение или отсутствие кислорода замедляет порчу продуктов и продлевает срок хранения.

Коммерческая вакуумная упаковка может использовать больше, чем просто удаление воздуха, чтобы помочь сохранить продукты питания. Он может добавлять газы в упаковки для уменьшения или устранения содержания кислорода.

Одним из самых популярных газов является азот. Сочетание правильных уровней азота и кислорода может увеличить срок хранения продуктов в геометрической прогрессии.

Использование вакуумной упаковки для удаления или уменьшения содержания кислорода может значительно увеличить срок хранения продукта. Использование вакуумной упаковки с охлаждением или замораживанием может обеспечить хранение продуктов в течение многих лет.