BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
მნიშვნელოვანია შეფუთვის სტრუქტურა საკვებთან უშუალო კონტაქტში. კერძოდ, დაბალი მოლეკულური წონის, არაპოლარული ორგანული ნაერთები შესაფუთ მასალებში, როგორც წესი, არასტაბილურია. არასასურველია, რომ ეს ნივთიერებები გადავიდეს საკვებში საკვებთან კონტაქტის დროს და მომხმარებელს საკვების საშუალებით.
ამ არასასურველი სიტუაციის თავიდან აცილების მიზნით, შეფუთვის ანალიზის ფარგლებში ტარდება "არასტაბილური ნივთიერების განსაზღვრა". „არასტაბილური ნივთიერების შემცველობის განსაზღვრა პაკეტებში“ ჩვეულებრივ ხდება headspace-ის შერჩევით. სინჯის აღების შემდეგ გაზომვა ტარდება გაზის ქრომატოგრაფიით და მასის სპექტრომეტრიით (GC-MS).
Headspace GC-MS-ით, აქროლადი ნივთიერებების რაოდენობა, რომელსაც შეუძლია საკვების დაბინძურება, შეიძლება განისაზღვროს პაკეტებთან კონტაქტით. ეს მეთოდი არის ანალიტიკური ტექნიკა და ხშირად გამოიყენება საკვების შეფუთვის ინდუსტრიაში.
შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ Nanolab შეფუთვის ანალიზის ლაბორატორიას „შეფუთვაში აქროლადი ნივთიერების შემცველობის დასადგენად“.
