Análise de Gás Headspace

Análise de Gás Headspace

A embalagem preferida para o produto é tão importante quanto os processos de produção, transporte ou armazenamento na indústria alimentícia. O material de embalagem apropriado deve ser escolhido para prolongar a vida útil do alimento e evitar que ele seja afetado por efeitos ambientais. Há uma declaração importante para muitos produtos, como batatas fritas e enlatados, que vemos nas prateleiras do mercado: Análise de Gás Headspace

A análise de gás headspace é baseada no processo de teste de determinação do conteúdo de gás na embalagem para determinar a vida útil dos alimentos. Embalagens cheias de gás, como CAP (embalagem em atmosfera controlada) e MAP (embalagem em atmosfera modificada), contêm pequenas quantidades de oxigênio. Para garantir que as misturas de gás na embalagem sejam ideais ou não, a “Análise de Gás Top Gap” é realizada em intervalos regulares durante o processo de produção.

Os gases nas embalagens alimentares são adicionados para prolongar o prazo de validade dos alimentos, retardar a sua deterioração e evitar que sejam afetados pelas condições ambientais externas, devendo ser analisada a sua idoneidade.