BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
As empresas de alimentos usam alguns conservantes para proteger os alimentos em processos como produção e armazenamento de alimentos perecíveis até chegarem ao consumidor. Alguns conservantes químicos têm sido associados a causar uma variedade de efeitos na saúde de jovens e idosos. Com o tempo, os consumidores estão mais preocupados com a saúde e preferem alimentos sem conservantes.
4 métodos de armazenamento e embalagem de alimentos que não requerem conservantes químicos:
- Salmoura
A salmoura é realmente uniforme em nossas casas por milhares de anos.É um método de preservação de alimentos que ainda usamos. É feito armazenando vegetais ou frutas em sal e vinagre.
Muitos produtos alimentícios podem ser conservados por muito tempo sem o uso de aditivos com o método da salmoura. Dependendo do tipo de alimento, principalmente os picles podem ser conservados por até um ano.
- Enlatados
Com embalagens herméticas de alimentos perecíveis, a preservação a longo prazo dos alimentos é garantida no método de enlatamento. Os alimentos enlatados são expostos ao tratamento térmico, eliminando grandemente a carga de microorganismos e estendendo sua vida útil.
Alimentos como frutas, tomates e sucos de frutas podem ser armazenados por 12 a 18 meses.
- Armazenamento Congelado
O método de armazenamento mais simples e eficaz usado atualmente é o armazenamento congelado. O uso do armazenamento em freezer retarda o crescimento de microorganismos para retardar a deterioração dos alimentos.
A maioria dos alimentos congelados comercialmente usa congelamento rápido para preservar melhor a qualidade dos alimentos. Um congelamento rápido pode ser feito em minutos ou menos.
- Embalagens a vácuo
A embalagem a vácuo é uma maneira fácil e natural de reduzir o oxigênio em uma embalagem para prolongar sua vida útil. A redução ou ausência de oxigênio retarda a deterioração dos alimentos e prolonga o tempo de armazenamento.
Embalagens a vácuo comerciais podem usar mais do que apenas remoção de ar para ajudar a preservar alimentos. Pode adicionar gases às embalagens para reduzir ou eliminar o teor de oxigênio.
Um dos gases mais utilizados é o azoto. Uma combinação dos níveis corretos de nitrogênio e oxigênio pode aumentar exponencialmente a vida útil do armazenamento de alimentos.
O uso de embalagens a vácuo para remover ou reduzir o teor de oxigênio pode aumentar muito a vida útil do produto. O uso de embalagens a vácuo com refrigeração ou congelamento pode garantir que os produtos durem anos no armazenamento.
