Mënyrat për të paketuar dhe ruajtur ushqimet

Bizneset ushqimore përdorin disa konservues për të mbrojtur ushqimet në procese të tilla si prodhimi dhe ruajtja e ushqimeve që prishen derisa ato të arrijnë te konsumatori. Disa konservues kimikë janë shoqëruar me shkaktimin e një sërë efektesh shëndetësore tek të rinjtë dhe të moshuarit. Me kalimin e kohës, konsumatorët janë më të ndërgjegjshëm për shëndetin dhe preferojnë ushqime pa konservues.

4 metoda të ruajtjes dhe paketimit të ushqimit që nuk kërkojnë konservues kimikë:

- Shëllira

Shëllira në fakt është e barabartë në shtëpitë tona për mijëra vjet.Është një metodë e ruajtjes së ushqimit që ne ende e përdorim. Bëhet duke ruajtur perimet ose frutat në kripë dhe uthull.

Shumë produkte ushqimore mund të ruhen për një kohë të gjatë pa përdorur aditivë me metodën e shëllirës. Në varësi të llojit të ushqimit, sidomos turshitë mund të ruhen deri në një vit.

- Konserva

Me ambalazhimin hermetik të ushqimeve që prishen, sigurohet ruajtja afatgjatë e ushqimeve në metodën e konservimit. Ushqimet e konservuara janë të ekspozuara ndaj trajtimit termik, duke hequr qafe shumë ngarkesën e mikroorganizmave dhe duke zgjatur jetëgjatësinë e tyre.

Ushqimet si frutat, domatet dhe lëngjet e frutave mund të ruhen për 12 deri në 18 muaj.

- Ruajtja me ngrirje

Metoda më e thjeshtë dhe më efektive e ruajtjes që përdoret sot është ruajtja e ngrirë. Përdorimi i magazinimit në frigorifer ngadalëson rritjen e mikroorganizmave për të vonuar prishjen e ushqimit.

Shumica e ushqimeve të ngrira komerciale përdorin ngrirje të shpejtë për të ruajtur më mirë cilësinë e ushqimit. Një ngrirje e shpejtë mund të bëhet në minuta ose më pak.

- Paketimi me vakum

Paketimi me vakum është një mënyrë e thjeshtë dhe e natyrshme për të reduktuar oksigjenin në një paketë për të zgjatur jetëgjatësinë e saj. Reduktimi ose mungesa e oksigjenit ngadalëson prishjen e ushqimit dhe zgjat kohën e ruajtjes.

Paketimi komercial me vakum mund të përdorë më shumë sesa thjesht heqjen e ajrit për të ndihmuar në ruajtjen e produkteve ushqimore. Mund të shtojë gazra në ambalazhe për të reduktuar ose eliminuar përmbajtjen e oksigjenit.

Një nga gazrat më të njohur të përdorur është azoti. Një kombinim i niveleve të duhura të azotit dhe oksigjenit mund të rrisë jetën e ruajtjes së ushqimit në mënyrë eksponenciale.

Përdorimi i paketimit me vakum për të hequr ose reduktuar përmbajtjen e oksigjenit mund të rrisë shumë jetëgjatësinë e ruajtjes së produktit. Përdorimi i paketimit me vakum me ftohje ose ngrirje mund të sigurojë që produktet të qëndrojnë për vite në ruajtje.