Zbulimi i salmonelës në sipërfaqet e paketimit

Zbulimi i salmonelës në sipërfaqet e paketimit

Salmonela është një anëtar fakultativ anaerobik, gram-negativ, në formë shufre i familjes Enterobacteriaceae. Salmonela shpesh shfaqet në ushqime të kontaminuara. Salmonela mund të zbulohet veçanërisht në ushqimet që nuk prodhohen, ruhen ose paketohen në një mjedis të pastër. Analiza e Salmonellës është një mikroorganizëm që është ndër analizat e mikroorganizmave të kryera në ushqime dhe konsiderohet veçanërisht si kontaminim fekal.

Mund të ketë shumë arsye për ndotjen e ushqimeve me salmonelë, por arsyeja më e sigurt është prodhimi në një mjedis johigjienik. Në të njëjtën kohë, ngarkesa mikrobiologjike e materialeve të paketimit të përdorura për paketimin e ushqimeve ose performanca e rritjes së mikroorganizmave janë faktorë të rëndësishëm.

Paketimi i ushqimit nuk duhet të ketë një ngarkesë mikrobike që mund të shkaktojë probleme mikrobiologjike. Për këtë arsye, fillimisht duhet të prodhohet në përputhje me këtë situatë dhe më pas të ruhet në mjedise të pastra dhe higjienike.

Për analizën e salmonelës në paketa, mund të kontaktoni Laboratorin e Analizës së Paketave Nanolab.