Perméabilité à l'oxygène et à la vapeur d'eau

La qualité globale d'un emballage peut diminuer avec le temps en raison du type de produit, de l'emballage et de facteurs environnementaux. Bien que l'emballage agisse comme une barrière entre le produit et l'environnement auquel le système produit/emballage est exposé, le degré de protection peut varier.

Cette variation est particulièrement importante dans le cadre du transport de gaz, vapeurs, vapeur d'eau ou autres composés de faible poids moléculaire entre l'environnement extérieur et l'environnement intérieur de l'emballage contrôlé par le matériau d'emballage.

Par rapport aux emballages en verre, en métal et en céramique, les matériaux d'emballage en plastique sont perméables aux substances à petites molécules telles que le gaz, la vapeur d'eau, les vapeurs organiques. Par conséquent, en termes de propriétés, les matières plastiques offrent une large gamme de propriétés de transfert de masse allant d'excellentes à de faibles valeurs de barrière.

Aux fins de la conception et de l'optimisation des emballages, il est important de considérer comment les propriétés de transfert de masse du matériau d'emballage déterminent le transport des composés de faible poids moléculaire à la fois dans et à travers l'emballage. Dans les emballages à structure polymère, la vapeur d'eau, l'oxygène, le dioxyde de carbone, les composés aromatiques et aromatiques, les additifs et les résidus de faible poids moléculaire peuvent être transférés de l'environnement intérieur ou extérieur le long de la paroi de l'emballage en polymère, provoquant un changement continu.

Aux fins de la conception et de l'optimisation des emballages, il est important de considérer comment les propriétés de transfert de masse du matériau d'emballage déterminent le transport des composés de faible poids moléculaire à la fois dans et à travers l'emballage. Dans les emballages à structure polymère, la vapeur d'eau, l'oxygène, le dioxyde de carbone, les composés aromatiques et aromatiques, les additifs et les résidus de faible poids moléculaire peuvent être transférés de l'environnement intérieur ou extérieur à travers la paroi de l'emballage en polymère, ce qui entraîne un changement continu de la qualité du produit.

Par exemple, dans le cas d'un produit emballé dont la dégradation physique ou chimique est dépendante du taux d'humidité d'équilibre, les propriétés barrière à la vapeur d'eau de l'emballage seront d'une grande importance pour maintenir ou prolonger sa conservation la vie. De même, le changement de concentration en oxygène dans un emballage perméable affectera directement le taux d'oxydation des nutriments sensibles à l'oxygène tels que les vitamines, les acides gras et les protéines.

De même, la perte de certains composants d'arôme ou de saveur ou l'acquisition d'odeurs nauséabondes en raison de la pénétration peut également entraîner une réduction de la qualité du produit, entraînant une durée de conservation réduite des produits.

Pour ces raisons, la « perméabilité à l'oxygène et à la vapeur d'eau » est l'un des paramètres de test importants dans les emballages.