Emballage sous vide

L'emballage sous vide est une technologie permettant d'évacuer l'air d'un emballage et de sceller l'emballage pour maintenir son état de vide.

La technologie du vide est une méthode utilisée pour le stockage des échantillons dans les laboratoires, notamment les produits alimentaires, et pour les produits non alimentaires en stockage. Dans le cadre de l'emballage sous vide, utilisé dans l'emballage d'aliments de petite taille ; plastique, verre, boîtes de conserve sont utilisés.

Des produits de qualité doivent être utilisés contre les matériaux utilisés contre les déchirures et les perforations. Les matériaux d'emballage doivent être protégés contre les facteurs externes tels que l'humidité et l'oxygène.

Quels sont les objectifs et les avantages de l'emballage sous vide ?

- L'emballage sous vide peut prolonger la durée de conservation des aliments.
- Comme tout l'air contenu dans l'emballage est évacué dans le cadre de l'emballage sous vide, la croissance des bactéries aérobies est empêchée.
- La couleur et l'arôme d'origine des aliments sont préservés en réduisant le taux d'oxydation.
- Il facilite la conservation des aliments à des températures optimales.

De nombreux aliments peuvent être emballés sous vide en toute sécurité :

- Viande et produits à base de viande
- Fruits de mer
- Fruits secs
- Légumes
- Variétés de fromages
- Pâtes, variétés de nouilles
- Céréales, noix