Ανίχνευση σαλμονέλας σε επιφάνειες συσκευασίας

Ανίχνευση σαλμονέλας σε επιφάνειες συσκευασίας

Η σαλμονέλα είναι ένα προαιρετικό αναερόβιο, gram-αρνητικό, ραβδοειδές μέλος της οικογένειας Enterobacteriaceae. Η σαλμονέλα εμφανίζεται συχνά σε μολυσμένα τρόφιμα. Η σαλμονέλα μπορεί να ανιχνευθεί ιδιαίτερα σε τρόφιμα που δεν παράγονται, αποθηκεύονται ή συσκευάζονται σε καθαρό περιβάλλον. Η ανάλυση σαλμονέλας είναι ένας μικροοργανισμός που συγκαταλέγεται στις αναλύσεις μικροοργανισμών που πραγματοποιούνται σε τρόφιμα και θεωρείται ιδιαίτερα ως μόλυνση με κόπρανα.

Μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι για τη μόλυνση των τροφίμων από σαλμονέλα, αλλά ο πιο σίγουρος λόγος είναι η παραγωγή σε ανθυγιεινό περιβάλλον. Ταυτόχρονα, το μικροβιολογικό φορτίο των υλικών συσκευασίας που χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία των τροφίμων ή η απόδοση ανάπτυξης μικροοργανισμών είναι σημαντικοί παράγοντες.

Οι συσκευασίες των τροφίμων δεν πρέπει να έχουν μικροβιακό φορτίο που μπορεί να προκαλέσει μικροβιολογικά προβλήματα. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει πρώτα να παραχθεί σύμφωνα με αυτήν την κατάσταση και στη συνέχεια να αποθηκευτεί σε καθαρά και υγιεινά περιβάλλοντα.

Για την ανάλυση σαλμονέλας σε πακέτα, μπορείτε να επικοινωνήσετε με το εργαστήριο ανάλυσης πακέτων Nanolab.