パッケージ内の大腸菌数

食品業界の最初の、そして最も重要な問題は衛生です。人の健康を守ることを目的とした衛生研究は、食品の生産環境から始まり、包装、保管、輸送条件に影響を受ける問題です。食品を製造する際には、微生物を除去したり、一定の範囲内に保つために、洗浄、熱処理、添加剤の添加など多くのプロセスが適用されます。製造後は食品の保存が重要なポイントです。

梱包材の主な目的は、製品が消費者に届くまで環境条件から製品を保護することです。この時点で、使用されるパッケージの信頼性が疑問視される可能性があります。このため、多くの化学的、微生物学的、または物理的試験を包装材料に対して実行できます。パッケージ内の大腸菌カウントもこれらの分析の 1 つです。

食品で頻繁に行われる分析である大腸菌計数は、交差汚染を防ぐためにパッケージ表面から採取されたサンプルに対して実行されます。包装材料に含まれる微生物は、量によっては食品の腐敗や人間の健康問題を引き起こす可能性があります。

パッケージ内の大腸菌カウント, Nanolab Packaging Analysis Laboratory にお問い合わせください。