酸素と水蒸気の透過性

パッケージの全体的な品質は、製品の種類、パッケージ、および環境要因により、時間の経過とともに低下する場合があります。包装は、製品と製品/包装システムがさらされる環境との間の障壁として機能しますが、保護の程度はさまざまです。

この変動は、外部環境と包装材料によって制御される内部包装環境との間のガス、蒸気、水蒸気、またはその他の低分子量化合物の輸送に関連して特に重要です。

ガラス、金属、およびセラミックのパッケージに関連して、プラスチックのパッケージ材料は、ガス、水蒸気、有機蒸気などの低分子物質を透過します。したがって、特性に関しては、プラスチック材料は、優れたバリア値から低いバリア値まで、幅広い物質移動特性を提供します。

包装の設計と最適化のためには、包装材料の物質移動特性が低分子量化合物の包装内外への輸送をどのように決定するかを考慮することが重要です。ポリマー構造のパッケージでは、水蒸気、酸素、二酸化炭素、フレーバーとアロマの化合物、添加物、および低分子量の残留物がポリマーパッケージの壁に沿って内部または外部環境から移動し、継続的な変化を引き起こす可能性があります。

包装の設計と最適化のためには、包装材料の物質移動特性が低分子量化合物の包装内外への輸送をどのように決定するかを考慮することが重要です。ポリマー構造のパッケージでは、水蒸気、酸素、二酸化炭素、フレーバーとアロマの化合物、添加物、および低分子量の残留物が、内部または外部の環境からポリマーのパッケージ壁を通して移動する可能性があり、その結果、製品の品質が継続的に変化します。

たとえば、物理的または化学的劣化が平衡含水率に依存するパッケージ製品の場合、パッケージの水蒸気バリア特性は、その保存期間を維持または延長する上で非常に重要です。生活。同様に、透過性パッケージ内の酸素濃度の変化は、ビタミン、脂肪酸、タンパク質などの酸素に敏感な栄養素の酸化速度に直接影響します。

同様に、浸透による特定の香りや風味成分の損失や悪臭の獲得も、製品の品質低下につながり、結果として製品の賞味期限が短くなる可能性があります。

これらの理由から、「酸素と水蒸気の透過性」は、パッケージの重要なテストパラメータの 1 つです。