Rilevazione di Salmonella sulle superfici degli imballaggi

La salmonella è un membro anaerobico facoltativo, gram-negativo, a forma di bastoncello della famiglia delle Enterobacteriaceae. La salmonella si verifica spesso negli alimenti contaminati. La salmonella può essere rilevata soprattutto negli alimenti che non vengono prodotti, conservati o confezionati in un ambiente pulito. L'analisi della salmonella è un microrganismo che rientra tra le analisi dei microrganismi eseguite negli alimenti ed è considerata soprattutto come contaminazione fecale.

Ci possono essere molte ragioni per la contaminazione da salmonella degli alimenti, ma la ragione più certa è la produzione in un ambiente non igienico. Allo stesso tempo, il carico microbiologico dei materiali di imballaggio utilizzati per il confezionamento degli alimenti o le prestazioni di crescita dei microrganismi sono fattori importanti.

Gli imballaggi alimentari non devono avere una carica microbica che possa causare problemi microbiologici. Per questo motivo, dovrebbe prima essere prodotto in conformità con questa situazione e quindi conservato in ambienti puliti e igienici.

Per l'analisi della salmonella nelle confezioni, è possibile contattare il laboratorio di analisi delle confezioni Nanolab.