ASTM E460 – 21

Standardpraxis zur Bestimmung der Wirkung von Verpackungen in Lebensmittel- und Getränkeprodukten während der Lagerung

Die Norm ASTM E460 – 21 dient neben der Bestimmung der Haltbarkeit im Wesentlichen dazu, die Veränderungen der sensorischen Eigenschaften der in den Verpackungsmaterialien gelagerten Produkte zu bestimmen.

Ein Verpackungsmaterial kann das Produkt während des Lagerprozesses auf vielfältige Weise beeinflussen. Der erste Effekt ist die Migration. Das heißt, die Verbindungen des Verpackungsmaterials gehen in das Lebensmittel über. Zweitens kann das Verpackungsmaterial Komponenten aus den Produkten absorbieren, wodurch die Geschmacks-/Aromaintensität des Produkts verringert wird. Drittens können aufgrund der Verpackung externe Schadstoffe aus der äußeren Umgebung auf das Produkt gelangen.

Mit diesem Standard können zwei unterschiedliche Verpackungsarten verglichen und bewertet werden. Mit dieser Prüfmethode kann ein Glasprodukt und ein Metallprodukt verglichen und eine Entscheidung über deren Verwendung getroffen werden.