Auf der Suche nach Salmonella spp.

Salmonella ist ein fakultativ anaerobes, gramnegatives, stäbchenförmiges Mitglied der Familie der Enterobacteriaceae. Salmonellen kommen häufig in kontaminierten Lebensmitteln vor. Salmonellen können insbesondere in Lebensmitteln nachgewiesen werden, die nicht in einer sauberen Umgebung hergestellt, gelagert oder verpackt werden. Die Salmonellenanalyse ist ein Mikroorganismus, der zu den in Lebensmitteln durchgeführten Mikroorganismenanalysen gehört und insbesondere als fäkale Kontamination gilt.

Es kann viele Gründe für eine Salmonellenkontamination von Lebensmitteln geben, aber der sicherste Grund ist die Produktion in einer unhygienischen Umgebung. Gleichzeitig sind die mikrobiologische Belastung von Verpackungsmaterialien, die zum Verpacken von Lebensmitteln verwendet werden, oder die Wachstumsleistung von Mikroorganismen wichtige Faktoren.

Lebensmittelverpackungen sollten keine mikrobielle Belastung aufweisen, die mikrobiologische Probleme verursachen könnte. Aus diesem Grund sollte es zunächst entsprechend dieser Situation produziert und dann in sauberen und hygienischen Umgebungen gelagert werden.

Für Salmonella-Analysen in Paketen können Sie sich an das Labor für Paketanalysen von Nanolab wenden.