Headspace-Gasanalyse

Headspace-Gasanalyse

Die für das Produkt bevorzugte Verpackung ist in der Lebensmittelindustrie ebenso wichtig wie die Produktions-, Transport- oder Lagerprozesse. Es sollte geeignetes Verpackungsmaterial gewählt werden, um die Haltbarkeit der Lebensmittel zu verlängern und zu verhindern, dass sie durch Umwelteinflüsse beeinträchtigt werden. Für viele Produkte wie Chips und Konserven gibt es eine wichtige Aussage, die wir in den Marktregalen sehen: Headspace Gas Analysis

Die Headspace-Gasanalyse basiert auf dem Prüfverfahren zur Bestimmung des Gasgehalts in der Verpackung, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu bestimmen. Gasgefüllte Verpackungen wie CAP (Controlled Atmosphere Packaging) und MAP (Modified Atmosphere Packaging) enthalten geringe Mengen Sauerstoff. Um sicherzustellen, dass die Gasmischungen in der Verpackung optimal sind oder nicht, wird während des Produktionsprozesses in regelmäßigen Abständen eine „Top-Gap-Gasanalyse“ durchgeführt.

Gas in Lebensmittelverpackungen wird hinzugefügt, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, ihren Verderb zu verzögern und zu verhindern, dass sie durch äußere Umweltbedingungen beeinträchtigt werden, und ihre Eignung muss analysiert werden.