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Lebensmittelunternehmen verwenden einige Konservierungsstoffe, um Lebensmittel in Prozessen wie der Herstellung und Lagerung verderblicher Lebensmittel zu schützen, bis sie den Verbraucher erreichen. Einige chemische Konservierungsstoffe wurden mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Auswirkungen bei Jung und Alt in Verbindung gebracht. Im Laufe der Zeit werden die Verbraucher gesundheitsbewusster und bevorzugen Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe.
4 Lebensmittelaufbewahrungs- und Verpackungsmethoden, die keine chemischen Konservierungsmittel erfordern:
- Lake
Sole ist eigentlich gleichmäßig in unseren Häusern seit Tausenden von Jahren.Es ist eine Lebensmittelkonservierungsmethode, die wir immer noch anwenden. Sie wird hergestellt, indem Gemüse oder Obst in Salz und Essig gelagert werden.
Viele Lebensmittel lassen sich mit der Solemethode lange ohne Zusatzstoffe haltbar machen. Je nach Art der Lebensmittel sind insbesondere Gurken bis zu einem Jahr haltbar.
- Konserviert
Mit der luftdichten Verpackung von verderblichen Lebensmitteln wird die Langzeitkonservierung von Lebensmitteln im Konservenverfahren sichergestellt. Konserven werden einer Wärmebehandlung ausgesetzt, wodurch die Belastung mit Mikroorganismen weitgehend beseitigt und ihre Haltbarkeit verlängert werden kann.
Lebensmittel wie Obst, Tomaten und Fruchtsäfte können 12 bis 18 Monate gelagert werden.
- Gefrierlagerung
Die einfachste und effektivste Aufbewahrungsmethode, die heute verwendet wird, ist die Gefrierlagerung. Die Verwendung von Gefrierschränken verlangsamt das Wachstum von Mikroorganismen, um den Verderb von Lebensmitteln zu verzögern.
Die meisten im Handel erhältlichen Tiefkühlkost verwenden das Schnellgefrieren, um die Lebensmittelqualität besser zu erhalten. Ein schnelles Einfrieren kann in Minuten oder weniger durchgeführt werden.
- Vakuumverpackung
Vakuumverpackung ist eine einfache und natürliche Möglichkeit, den Sauerstoff in einer Verpackung zu reduzieren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Die Reduzierung oder Abwesenheit von Sauerstoff verlangsamt den Verderb von Lebensmitteln und verlängert die Lagerzeit.
Gewerbliche Vakuumverpackungen können mehr als nur die Entfernung von Luft zur Konservierung von Lebensmitteln nutzen. Es kann den Verpackungen Gase hinzufügen, um den Sauerstoffgehalt zu reduzieren oder zu eliminieren.
Eines der am häufigsten verwendeten Gase ist Stickstoff. Eine Kombination aus dem richtigen Stickstoff- und Sauerstoffgehalt kann die Haltbarkeit von Lebensmitteln exponentiell verlängern.
Die Verwendung von Vakuumverpackungen zur Entfernung oder Reduzierung des Sauerstoffgehalts kann die Haltbarkeit des Produkts erheblich verlängern. Die Verwendung von Vakuumverpackungen mit Kühlung oder Gefrieren kann sicherstellen, dass Produkte jahrelang gelagert werden.
