Sauerstoff- und Wasserdampfdurchlässigkeit

Die Gesamtqualität einer Verpackung kann im Laufe der Zeit aufgrund von Produkttyp, Verpackung und Umweltfaktoren abnehmen. Während die Verpackung als Barriere zwischen dem Produkt und der Umwelt wirkt, der das Produkt/Verpackungssystem ausgesetzt ist, kann der Schutzgrad variieren.

Diese Variation ist besonders wichtig im Zusammenhang mit dem durch das Verpackungsmaterial kontrollierten Transport von Gasen, Dämpfen, Wasserdampf oder anderen niedermolekularen Verbindungen zwischen der äußeren Umgebung und der inneren Umgebung der Verpackung.

Verwandt mit Glas-, Metall- und Keramikverpackungen sind Verpackungsmaterialien aus Kunststoff durchlässig für niedermolekulare Substanzen wie Gase, Wasserdampf und organische Dämpfe. Daher bieten Kunststoffmaterialien in Bezug auf die Eigenschaften ein breites Spektrum an Stoffübertragungseigenschaften von hervorragenden bis zu niedrigen Barrierewerten.

Zum Zwecke des Verpackungsdesigns und der Verpackungsoptimierung ist es wichtig zu berücksichtigen, wie die Stofftransporteigenschaften des Verpackungsmaterials den Transport niedermolekularer Verbindungen sowohl in als auch durch die Verpackung bestimmen. In Verpackungen mit Polymerstruktur können Wasserdampf, Sauerstoff, Kohlendioxid, Geschmacks- und Aromastoffe, Zusatzstoffe und Reste mit niedrigem Molekulargewicht von der inneren oder äußeren Umgebung entlang der Polymerverpackungswand übertragen werden, was eine kontinuierliche Veränderung verursacht.

Zum Zwecke des Verpackungsdesigns und der Verpackungsoptimierung ist es wichtig zu berücksichtigen, wie die Stofftransporteigenschaften des Verpackungsmaterials den Transport niedermolekularer Verbindungen sowohl in als auch durch die Verpackung bestimmen. Bei polymerstrukturierten Verpackungen können Wasserdampf, Sauerstoff, Kohlendioxid, Geschmacks- und Aromastoffe, Zusatzstoffe und niedermolekulare Rückstände aus der Innen- oder Außenumgebung durch die Polymerverpackungswand übertragen werden, was zu einer kontinuierlichen Änderung der Produktqualität führt.

Zum Beispiel im Fall eines verpackten Produkts, dessen physikalischer oder chemischer Abbau vom Gleichgewichtsfeuchtigkeitsgehalt abhängt, sind die Wasserdampfbarriereeigenschaften der Verpackung von großer Bedeutung für die Aufrechterhaltung oder Verlängerung ihrer Haltbarkeit Leben. In ähnlicher Weise wirkt sich die Änderung der Sauerstoffkonzentration in einer durchlässigen Verpackung direkt auf die Oxidationsrate von sauerstoffempfindlichen Nährstoffen wie Vitaminen, Fettsäuren und Proteinen aus.

In ähnlicher Weise kann der Verlust bestimmter Aroma- oder Geschmackskomponenten oder die Aufnahme von üblen Gerüchen durch Penetration zu einer Verringerung der Produktqualität führen, was zu einer verringerten Haltbarkeit der Produkte führt.

Aus diesen Gründen ist die „Sauerstoff- und Wasserdampfdurchlässigkeit“ einer der wichtigen Prüfparameter in Verpackungen.