Ambalaj Yüzeylerinde Salmonella Aranması

Ambalaj Yüzeylerinde Salmonella Aranması

Salmonella, fakültatif anaerob, gram negatif, çubuk şeklinde olup, Enterobacteriaceae familyasına üyedir. Salmonella genellikle kontamine olmuş gıdalarda görülür. Özellikle temiz bir ortamda üretilmeyen, depolanmayan ya da ambalajlanmayan gıdalarda Salmonella tespit edilebilir. Salmonella Analizi, gıdalarda gerçekleştirilen mikroorganizma analizleri arasında olan ve özellikle dışkı bulaşısı olarak kabul edilen bir mikroorganizmadır.

Gıdalara salmonella bulaşması için birçok neden olabilir ama en kesin neden hijyenik olmayan bir ortamda üretim yapılmasıdır. Aynı zamanda gıdaların ambalajlanması için kullanılan ambalaj malzemelerinin mikrobiyolojik yükü ya da mikroorganizma gelişme performansı önemli etmenlerdir.

Gıda ambalajları mikrobiyolojik açıdan sorun yaratacak bir mikrobiyal yüke sahip olmamalıdır. Bu nedenle öncelikle bu duruma uygun üretilmeli, sonrasında da temiz ve hijyenik ortamlarda depolanmalıdır.

Ambalajlarda Salmonella Analizi için Nanolab Ambalaj Analizleri Laboratuvarı ile irtibata geçebilirsiniz.

AMBALAJ ANALİZLERİ İÇİN TIKLAYINIZ.