Ambalajlarda Kusur Testi

Ambalajlarda Kusur Testi

Gıda ambalajlama kullanılan malzemelerin gıdaya tat ve koku geçirmemesi gerekir. Özellikle sıcak gıda paketlemede ve uzun süreli gıda ambalajlamada kullanılan malzemelerden tat ve koku geçmesi kabul edilemez.

Gıda ambalajlama da kullanılan malzemeler seçilirken gerçekleştirilen testlerden biri de Kusur Testidir. Gıda ambalaj malzemelerinden gıdalara hangi kirleticilerin geçtiğini tespit etmek için Kusur Testi gereklidir.

Ambalaj malzemelerinde Kusur Testi ile tada ve kokuya neden olabilecek konsantrasyonlarda kirleticilerin varlığı tespit edilebilmesi için birkaç analitik yöntem kullanılmaktadır. Kusur Testi yöntemleri ile kirleticiler tanımlanır. Çeşitli panel testleri ile de Kusur Testi desteklenebilir. Ambalaj üretimi Ar-Ge çalışmaları ve ambalaj seçiminde tercih edilen testlerden biridir.

Kusur Testi kapsamında ambalajlar üzerinde yapılan çalışmalar:

• Gıdaların duyusal analizi
• Sorunları tespit edebilmek için kimyasal analiz
• Yeni ürün geliştirmede lezzet testi
• Depolama sırasında lezzet bozulması
• Leke Testi